Pistazie (Pistacia vera)

Pistazien sind die rundlich-ovalen Früchte der echten Pistazie, die als Strauch oder Baum vorkommt. Die Früchte wachsen an traubenähnlichen Dolden.

Erst nach etwa 20 Jahren erbringt der Pistazienbaum, dessen Heimat in Persien und Syrien liegt, seine volle Ernte.
Aufgrund der grünlichen Farbe und des mandelartigen Geschmacks wird die Pistazie auch als «grüne Mandel» bezeichnet.


Herkunft

Iran, USA (Kalifornien)

Handelsform

Ganze, roh, gesalzen, geröstet, geschält

Zutaten

Pistazie, Salz


Nährwerte pro 100 g *

Energie (kJ) 2510, Energie (kcal) 607, 21.8 g Eiweiss,

12.9 g Kohlenhydrate, davon 7.81 g Zucker, 49.9 g Fett,

5.55 g gesätt. Fettsäuren, 9.4 g Ballaststoffe, 0.24 g Na

 

* bezieht sich auf das Hauptprodukt

 

 

 

 

Wertgebende Inhaltsstoffe

Vitamine B1, B 2, Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Kupfer

Verwendungsmöglichkeiten

Fruchtsalat, Müesli, Kuchen, Pasteten, Gebäck