Berberitzen Beere (Berberis)
Die meisten Arten der Berberitzen sind in Ostasien, im Himalaya und in den südamerikanischen Anden heimisch. Die Beeren wachsen an stachligen, harten Gehölzen.
Berberitzen werden in der Volksmedizin als Heilmittel angepriesen. Die getrockneten Beeren sind sehr aromatisch und etwas säuerlich.
Herkunft
Iran
Handelsform
Ganze
Zutaten
Berberitze
Nährwerte pro 100 g
Energie (kJ)1328, Energie (kcal) 313, 4.1 g Eiweiss,
71.2 g Kohlenhydrate, 1.3 g Fett, 9g Ballaststoffe,
0.006 g Na
Wertgebende Inhaltsstoffe
Vitamin C, Carotinoide, Pektin
Verwendungsmöglichkeiten
Verfeinerung von Gerichten der orientalischen Küche, Reiszutat